Наверное, каждый человек слышал о таком сыре, как пармезан. В Италии также его называют пармиджано реджано. Согласно мнению специалистов данный сыр появился еще в XII веке. Также они считают, что рецепт приготовления твердого сыра был взять из основы рецепта сыра из места Лоди, который был известен со времен Римской империи. Как бы то ни было, с тех давних средних веков и до текущего момента изготовление сыра пармезан не претерпело изменений. Обратите внимание на сайт российского производителя сыров http://tkmultipro.ru/, который производит лучшие сыры в России!

В современном мире добавляется лишь контроль качества Пармезана. На данный момент его производят по нормам, установленным «Консорциумом», с указанием даты варки, кода с местом варки, а также с указанием особой маркировки. Традиционно данный сыр изготавливают из молока красных реджанских коров. Совсем недавно по меркам истории, а именно в XX веке начали использовать и молоко фризонских коров. Для изготовления килограмма пармезана используют 14 литров молока. Созревает этот сыр не менее двух лет. В итоге головка сыра весит 24-40 килограмм. Именно этот замечательный сыр добавляют в тертом виде в ризотто, пасту, а также кушают ломтиками.